» » » Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Название: Профессиональная выпечка: теория и практика
Год: 2004
Жанр: кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 374
Размер: 17 MB

Скачать Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Баран умён? (ответ - да/yes, по любому, нет, не знаю )
Ответ:*

Рекомендуем похожее:

Бауэрс М., Иванова Н. - Вегетарианство - ключ к здоровью (2004)

Эта книга — не просто сборник рецептов. Вам предлагается стиль жизни, при котором человек уделяет

Шалимов С.А., Шадура Е.А. - Современная украинская кухня (1977)

В этом издании публикуются рецепты и технология приготовления блюд и изделий украинской кухни,

С.П. Алешина. Необычная выпечка

Книга адресована хозяйкам, которые решили принять у себя дома гостей и угостить их оригинальными

В. Прусова. Выпечка

Во всем мире красочные сладости являются предметом особого внимания. Рецепты, способы

Татьяна Аврова. Сладкая выпечка

Это моя третья книга, посвящённая выпечке на закваске. В этой книге я делюсь рецептами сладкой

Кашин Сергей - Мультиварка. Несладкая выпечка

Выпечка разнообразных пирогов и несладких рулетов совсем не простой процесс. Однако с помощью этой

Чадеева И. В. - Выпечка по ГОСТу (2017)

Советские пирожные и торты – вечная классика и теплые воспоминания. Почему эти десерты были такими

Г.Г. Валуйко. Теория и практика дегустации вин

Книга посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы

Лариса Кузьмина - Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели (2016)

Готовьте домашнюю выпечку быстро и вкусно! Используя лаваш, готовое дрожжевое, слоеное дрожжевое и

Лариса Кузьмина. Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели

Готовьте домашнюю выпечку быстро и вкусно! Используя лаваш, готовое дрожжевое, слоеное дрожжевое и

Азамат Рахимов - Осетинские пироги и другая выпечка Востока

Испокон веков восточная выпечка считалась самой сытной, вкусной и ароматной. Невозможно

Ресторанная кухня. Выпечка / Федотова И. / 2011

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских

Выпечка. Шедевры кулинаров мира. 100 лучших рецептов / Коллектив / 2008

В книге приведены рецепты кондитерских изделий со всех континентов мира: Европы, Америки, Азии и

Домашняя выпечка с орехами, медом, сухофруктами / Александр Селезнев / 2011

Данная книга из серии "Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева" предназначена всем

Домашнее тесто. 500 рецептов. Печем и жарим из дрожжевого, заварного, сдобного, слоеного, песочного, пряничного теста / Н. Попович / 2015

Более 500 замечательных рецептов изделий из домашнего теста помогут всем хозяйкам радовать родных

Румяная выпечка / Семенова Светлана / 2014

В книге вы найдете огромное количество рецептов пирогов и пирожков с разнообразными начинками,
Популярные ресурсы

Сток фото
Уникальные ресурсы

Реклама наших партнеров

Популярные каталоги

Египетский Клуб. Обмен ссылками. Яндекс.Метрика Голосуйте за наш сайт в каталоге Rubo.Ru Голосуйте за наш сайт в SEO каталоге БКНС
Автолитература >> Вся автолитература

Мото №5 (май 2018)

Крупнейший отечественный журнал о мототехнике и мотоциклистах. Выпускается издательством «За рулём» с 1991 года.
Мода Стиль Красота>> Всё о Моде Стиле Красоте

Сабрина. Спецвыпуск №5 (2018). Платья & Co

Самый популярный в Европе журнал по вязанию, представляет женские, мужские, детские модели, которые находятся на пике моды,

ELLE №7 (июль / 2018)

Ингуна Бутане: Латвийская модель о жизни на воде и в полном дзене. Как раскрывается кислородный зеленый под влиянием солнечного желтого в ювелирных украшениях. Модель Kristina Romanova на обложке.

Сабрина №5 (май 2018)

Самый популярный в Европе журнал по вязанию. Предлагает женские, мужские, детские модели, которые всегда на пике моды,

Диетика №5 (май 2018)

Издание для женщин, стремящихся быть в отличной физической форме, нравиться себе и окружающим,

Вязание - ваше хобби №5 (май 2018)

Ежемесячный журнал по вязанию на спицах и крючком. В каждом номере суперхиты вязаной моды для каждого сезона - самых модных,

Elle №5 (май / 2018)

"Elle"— самый популярный журнал мод в мире. Его концепция уникальна: понятие «мода» выходит за привычные рамки и имеет отношение к образу жизни в целом.
Логин
Пароль
Запомнить