» » » Завен Диланян - Сыроделие (1984)

Завен Диланян - Сыроделие (1984)

Завен Диланян - Сыроделие (1984)

В данной книге приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Дана классификация сыров. Рассмотрены методы оценки качества различных сыров. Описаны пороки и способы их устранения. В третьем издании особое внимание уделено роли бактериальных культур в видообразовании сыров. Изложены сведения о стимуляторах, ускоряющих созревание сыров. Указаны основные направления совершенствования процесса выработки, позволяющие улучшить качество сыров.

Название: Сыроделие
Автор: Завен Диланян
Год: 1984
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Москва, Лёгкая и пищевая промышленность
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 280
Размер: 14 MB

Скачать Завен Диланян - Сыроделие (1984)

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Баран умён? (ответ - да/yes, по любому, нет, не знаю )
Ответ:*

Рекомендуем похожее:

Бауэрс М., Иванова Н. - Вегетарианство - ключ к здоровью (2004)

Эта книга — не просто сборник рецептов. Вам предлагается стиль жизни, при котором человек уделяет

Шалимов С.А., Шадура Е.А. - Современная украинская кухня (1977)

В этом издании публикуются рецепты и технология приготовления блюд и изделий украинской кухни,

Кенгис Р.П. - Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов (1982)

В книге приведены рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента,

Яков Магидов - Холодные блюда и закуски (1983)

В книге подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов,

Путан О. В. - Блюда русской кухни, которые легко приготовить (2017)

Уникальность рецептов Оксаны Путан в том, что она пишет с полным пониманием процесса превращения

Жанна Бугаева. 1000 рецептов

Книга содержит 1000 рецептов на все случаи жизни. Супы, второе, салаты, закуски, выпечка, десерты,

Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан

Ирина Веремей - Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры (2017)

Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее

Веремей И. - Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью (2017)

Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и

А.И. Мглинец. Технология приготовления ресторанной продукции

В учебном пособии излагаются основные положения технологии приготовления ресторанной продукции,

Кановская М.Б. - Кофе (2007)

В данной книге содержатся полезные советы о том, как покупать кофе, как разобраться в сортах,

Казуко Масуи. Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия

В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции -

Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечки / Дженни Шаптер / 2013

В этом издании показаны невероятные возможности хлебопечки, приведены 50 рецептов вкусного хлеба,

Домашнее тесто. 500 рецептов. Печем и жарим из дрожжевого, заварного, сдобного, слоеного, песочного, пряничного теста / Н. Попович / 2015

Более 500 замечательных рецептов изделий из домашнего теста помогут всем хозяйкам радовать родных

Мясные блюда / С. Грознов, Ф. Никашин / 1960

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на

Как правильно питаться / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников / 1986

В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы
Популярные ресурсы

Сток фото
Уникальные ресурсы

Популярные каталоги

Египетский Клуб. Обмен ссылками. Яндекс.Метрика Голосуйте за наш сайт в каталоге Rubo.Ru Голосуйте за наш сайт в SEO каталоге БКНС
Автолитература >> Вся автолитература

Мото №5 (май 2018)

Крупнейший отечественный журнал о мототехнике и мотоциклистах. Выпускается издательством «За рулём» с 1991 года.
Мода Стиль Красота>> Всё о Моде Стиле Красоте

Сабрина. Спецвыпуск №5 (2018). Платья & Co

Самый популярный в Европе журнал по вязанию, представляет женские, мужские, детские модели, которые находятся на пике моды,

ELLE №7 (июль / 2018)

Ингуна Бутане: Латвийская модель о жизни на воде и в полном дзене. Как раскрывается кислородный зеленый под влиянием солнечного желтого в ювелирных украшениях. Модель Kristina Romanova на обложке.

Сабрина №5 (май 2018)

Самый популярный в Европе журнал по вязанию. Предлагает женские, мужские, детские модели, которые всегда на пике моды,

Диетика №5 (май 2018)

Издание для женщин, стремящихся быть в отличной физической форме, нравиться себе и окружающим,

Вязание - ваше хобби №5 (май 2018)

Ежемесячный журнал по вязанию на спицах и крючком. В каждом номере суперхиты вязаной моды для каждого сезона - самых модных,

Elle №5 (май / 2018)

"Elle"— самый популярный журнал мод в мире. Его концепция уникальна: понятие «мода» выходит за привычные рамки и имеет отношение к образу жизни в целом.
Логин
Пароль
Запомнить